ワヤヤナ養蜂オンラインショップ

はちみつはミツバチの巣から採集したものをビン詰めしただけのものなので、基本的に「生」だと思います。ですのでワヤヤナ養蜂ではわざわざそのような呼び方をしません。 なお現在、日本では明確な法律や規制に基づく「生はちみつ」の定義は存在しません。

ワヤヤナ養蜂では採蜜後に冷蔵保存していたものや冬期のビン詰め作業時には約60度まで加温をします。加温する理由は主に次の点です。「低温下においてはちみつは粘性が高くなり作業性が著しく悪くなるから」「加温し粘性が低くなる（流動性が上がる）ことでフィルタリングがスムーズになるから」。ちなみに加温した商品と加温していない商品が混在していますが、とくにその違いをラベル等に記載していません。なお現在、日本では明確な法律や規制に基づく「非加熱はちみつ」の定義は存在しません。

いいえ、はちみつは主に糖分（主にブドウ糖と果糖）から成り立っており微生物による発酵プロセスを経ているわけではありません。しかし保存状態が悪かったりするとはちみつがアルコール発酵して酸っぱい臭いがします。もしそのようなはちみつがあれば、保存状態が適切でなかったか、糖度が低い状態で採蜜されたものの可能性があります。はちみつはきちんと蓋をして直射日光を避け、常温で保存しましょう。なお、はちみつの品質規格において糖度は、国際規格で80%（水分量20％）、公正競争規約の国産はちみつの規格で78%（水分量22%）となっています。最近よく目にするようになった「発酵はちみつ」というものについては全く知りません。すみません。

いいえ。酵素はアミノ酸が鎖状に結合したタンパク質であり、特定の化学反応を促進する物質です。ですので生き物ではありません。はちみつにも酵素は含まれていますが、酵素というものは特定の温度、pH、環境でのみ効果を発揮します。食品中の酵素が体内で同じ条件を満たすことは難しいため食品由来の酵素が直接的に体内で同じ機能を果たすことは限定的です。もしはちみつからの酵素の摂取を期待しているのであれば、バランスの取れた食事の一部として摂取することを推奨します。

いいえ、さすがにそれは都市伝説だと思います。「はちみつシロップ」という商品には、はちみつ以外の糖分が含まれていますが「はちみつ」として販売されているものは100%がはちみつのはずです。もし混ぜものがされていたら、それは「偽装」ということになりますので犯罪です。それでも心配でしたら信頼の置ける生産者から購入しましょう。

いや、私は虫歯になると思います。というのは、はちみつは酸性の物質のため口に含むと口腔環境は酸性に傾き、またはちみつの糖分は虫歯菌のエネルギー源となり酸を発生するためです。これは虫歯のリスクが高まるだけでなく歯のエナメル質を溶かす原因となります。はちみつだけでなく糖分を含むものを食べた後は口をすすいだり歯を磨くなどの口腔ケアをおすすめします。

らしいです。主に上気道感染症（風邪や咽頭炎など）で効果があるという研究報告もあります。私自身はめったに風邪にかからないので試したことがありません。ちなみに、はちみつはボツリヌス菌の芽胞が含まれている可能性があるため一歳未満の乳児には絶対に与えないでください。

いいえ、セイヨウミツバチのはちみつです。